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  随着客流恢复,餐饮市场复苏势头强劲。据国家统计局发布的数据显示,今年上半年国民经济数据,在将近22.8万亿元社会消费品零售总额中,餐饮收入增速最快,达到21.4%。显而易见的是,餐饮行业再度迎来了“排队等位”潮。

  不久前5月15日,怂重庆火锅厂(以下简称怂火锅)美林天地店新店一开业,排队取号数量就达到了7700个号,打破了去年怂火锅单店一天最高4800个的取号记录,延续了过往的火爆程度。

  作为九毛九集团旗下的年轻品牌,怂火锅三年内开出45家门店,每每开出一家店都引爆年轻人社交圈。而在怂火锅之前,九毛九集团打造的上一个现象级餐饮品牌是“太二酸菜鱼”,两个品牌都因读懂年轻人和极致的服务创新,获得了让同行艳羡的客流。

  对于刚满28岁的九毛九集团如何在未来的每一天继续延续火爆,保持高人气,让基业常青?带着思考,日前以央媒为代表的媒体记者们走进了九毛九集团,为此寻找答案。

  据了解,1995年,九毛九集团在海口开出了第一家餐厅即九毛九西北菜餐厅的前身,如今28年已过,九毛九集团已经茁壮成长为一家门店数量超过620家门店、拥有过万名员工的中式连锁餐饮集团。

  目前,九毛九集团旗下创立并运营“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂重庆火锅厂”、“那未大叔是大厨”、“赖美丽藤椒烤鱼”(以下简称赖美丽烤鱼)五个不同细分领域中式餐饮品牌。九毛九集团以多品牌及多概念策略为基调,通过创立不同风格的品牌,接触不同层面的消费者,为消费市场带来全新体验。

  若说九毛九集团发展史前二十年是细水长流,那么近八年则是紧追猛打,为行业贡献了多个创新标杆案例。

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  例如,成立于2020年的怂火锅,那句“管他几岁,开心万岁”、“你开心就好”的标语火遍大江南北,每晚的热舞环节、“废墟风”的门店装修风格、“社牛”又高颜值的员工、充满仪式感的就餐体验,都成就了怂火锅独一无二的标签。

  从店内员工个性化的潮酷打扮,到热情的服务和舞蹈,再到“认怂123”三条规矩——茶位不收费、纸巾不收费、调料不收费,怂火锅无不在践行着让年轻人快乐的初衷和使命。快乐,是人类永恒的需求,能够给品牌提供增长引擎。怂重庆火锅厂的“让人人开心”的文化主义,就是锚定人性中的快乐需求,在行业里独树一帜。

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  同样在市场中找空缺的还有九毛九集团旗下品牌赖美丽烤鱼。身处烤鱼赛道,同行大部分使用冰鲜鱼作为原料,但赖美丽烤鱼承诺只用活鱼。赖美丽烤鱼品牌负责人徐伊伦表示:“因为活鱼拥有冰鲜鱼不可比拟的鲜嫩弹;且我们只卖一种鱼,自己鱼塘养殖的江团鱼。

  值得一提的是,创立已两年的赖美丽烤鱼仍选择不做过度营销,一直持续改良产品,静待用产品去赢得好评。“当产品得到市场验证,达到市场溢出,也就是复购突出和以旧带新的时候,我们将会启动规模化扩张。”徐伊伦说道。

  在开辟新赛道这类“大创新”之外,九毛九集团还凭借着在各个角落里的“小创新”,直击顾客痛点。

  作为九毛九集团业绩的中流砥柱,太二酸菜鱼自2015年成立以来,从未停止过创新,独特的黑白版画设计、“酸菜比鱼好吃”的品牌口号,俘获了众多川菜爱好者的心和胃口,从过去“四人以上不接待”、“不做外卖”的店规中,逐渐调整成在部分下沉市场也布局六人桌,也在全国上线了外卖渠道。另外,太二酸菜鱼还会根据区域市场的口味和习惯差异,进行菜品上的调整。

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  目前,太二酸菜鱼在全国的门店数量已经超过500家。在用统一的门店形象符号强化顾客认知之外,太二酸菜鱼也适时推出主题店,带给顾客新鲜感与惊喜体验。例如,太二前传主题店将经典菜品再加以创新,让传统美味经久弥新;太二漫画主题店是突破次元壁的力作,把漫画世界的“杂货店”搬到现实中,顾客可以一边吃鱼一边“沉浸式”体验漫画世界;太二超级粉丝店,为太二的忠实粉丝申雨在她的家乡太原量身打造了一家门店,在现场聘请其担任太原首店荣誉店长,并享有2年免费吃鱼、终身免排队的特权。

  旗下品牌勇于破局、开拓创新的背后,离不开九毛九集团作为大本营的赋能和守护。九毛九集团对极致产品和服务的坚守、多年深耕餐饮行业形成的供应链优势、持续创造年轻人钟爱的就餐体验,这都根植在企业基因中,源源不断为各大品牌贡献增长的“活水”。

  赖美丽烤鱼同样也是九毛九集团供应链优势的受益者。赖美丽烤鱼品牌负责人提到,赖美丽烤鱼选择烤鱼这一赛道,也是看中与同一集团太二的供应链可以复用的优势。“赖美丽与太二的自养鱼塘都在佛山三水银坑村,能实现养殖基地价值的最大化。”

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  如今,九毛九集团的供应链基础设施建设已经十分完备,并不断推动价值外溢到子品牌中。九毛九集团2022年财报显示,报告期内集团持续增强供应链及支持能力。2020年,九毛九集团已在位于佛山的中央厨房附近租赁新仓库,以承接原先储存于佛山中央厨房的原有仓库。此举腾出了仓库的空间,让集团可以安装额外设备并将仓库转型为食物加工中心,以扩充生产线、提高产能、增强供应链能力。

  九毛九集团副总裁赵媛媛表示,供应链建设是集团发展的重点,未来将持续在供应链上加大投入,这些投入可能当下无法带来直接的效益,但是对于未来集团发展,是强有力的支撑,也是品牌门店扩张的基础。

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  据介绍,九毛九集团已在华南及华北开展建设新供应链中心,及在西南区域建设一个火锅底料及复合调味料的生产厂房及一间中央厨房,目前也初步构思在华东增建另一间中央厨房。下一阶段目标是在全国建立完善的供应链体系,建立供应链中心。

  中新网济南7月19日电(孙婷婷)开设“中医药夜市”、一次挂号管3天、慢性病药品送药上门、开放夜间门诊、异地就医直接结算……山东不断提升民众看病就医体验,加大优质医疗资源服务供给,撬动医疗服务延伸至基层“最后一公里”,通过中医诊疗、医养结合等手段,解决民众健康急、难、愁、盼问题,推动医疗卫生事业高质量发展。

  在淄博市桓台县的“中医药夜市”上,该县10家医院的80多名中医专家,利用晚上时间免费为民众开展中医把脉、问诊等服务。除了有中医专家针灸、推拿之外,“中医药夜市”还准备了中药茶饮。民众可“沉浸式”体验中医诊疗服务,感受中医药独特魅力。

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资料图:桓台县“中医药夜市”活动启动。中医专家利用晚上时间免费为民众开展中医把脉、问诊等服务。 张景富 摄

  据了解,近年来,桓台县完善覆盖城乡、均衡发展、功能完善、优势突出、与民众需求相适应的中医药服务体系,下沉医疗资源,推出“中医药夜市”“中医中药进万家”“中医药文化进校园”等系列便民就医活动,推动健康生活理念深入人心,让市民就近享受到更加优质、高效、廉价、便捷的中医药服务。

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  山东重点关注60岁以上老人这一脆弱群体,不断优化老年人健康服务。今年70岁的村民杨美龙是临沂市兰陵县兰陵镇王张庄村村民,她多年来患有高血压,行动不便,每月都需要定期服用药物。以前拿药需要到县医院,从村里到县城,等车、坐车、排队要花一天时间。而现在,她只要在家里等着,定期就有人送药上门,仅需负担报销后的自付金额即可。

  这一切都得益于兰陵县医保局探索建设“兰陵医药健康服务”数字平台,让慢性病药品送药上门成为现实。为提高送药上门工作效率,兰陵县通过建立“兰陵医药健康服务”数字平台,实现“医疗、医药、医保”三医联动,结合“线上下单、在线审核、线下包装配送、多渠道灵活结算、全方位基金稽核”五个环节,为五保户、优抚人员、残疾人、老年人等七类人群将所需常用慢性病药品送到家门。

资料图:桓台县“中医药夜市”活动启动。中医专家利用晚上时间免费为民众开展中医把脉、问诊等服务。 王正伟 摄

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  异地就医直接结算惠民政策,方便山东参保人员异地就医,也方便外省参保人员来山东就医。“通过手机视频办医保,不见面就把医疗费报销了,真方便。”在天津市务工的山东省菏泽市牡丹区安兴镇船郭庄村居民郭守喜说,他通过“视频办医保”服务平台,将其父亲在天津市就医的门诊检查发票上传后,报销了200元(人民币,下同)的检查费。

  “视频办医保”是牡丹区推行的便民服务线上平台之一,全区参保人在全国各地均可通过“菏泽手机视频办医保”小程序进入该平台,进行在线咨询、业务申请、材料审核等事宜。参保人在视频通话时可同步进行传递材料、参保地认定等,足不出户即可办理医保报销、慢特病申请、医保关系转移等95%的医保业务。

  为缓解医疗资源分布不均、百姓“看病难”“看病贵”等问题,推行“双向转诊”成为临沂市沂南县进行县域医共体改革的重头戏。该县通过医疗资源下沉,诊疗技术优势向社区渗透、向慢性病人群延伸,实现医生上下流动、患者双向转诊,常见病、多发病在家门口得到及时有效诊治。

  泰安市泰山区则抓住“百名医师下基层”和“业务院长”对口帮扶的时机,推动优质医疗资源扩容下沉和区域均衡布局,多渠道扩大基层专业人员的“供给量”,持续提升基层医疗卫生服务的公平性、可及性。该区大力培养基层名医,开展百名医师下基层活动,引导鼓励医护人员扎根基层、服务基层。目前,该区安排106人下派基层帮扶,已建立名医基层工作站23个,基层名医工作站10个。

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  在德州市平原县王打卦镇新王管村卫生室,病患正有序等待大夫问诊。该卫生室选址在周边自然村的交叉点,且中医室、诊断室、治疗室、观察室等分室一应俱全,成为平原县农村地区“15分钟健康服务圈”的样板。近年来,平原县建成以中心村卫生室为主体、一般村卫生室和村卫生室服务点为补充,公益特色鲜明的新型村级卫生服务体系,形成农村地区“15分钟健康服务圈”。

  今年以来,平原县不断健全完善农村医疗卫生服务体系,提升村卫生室服务能力,投资68.85万元为27个中心村卫生室安装了远程心电设备,并与平原县第一人民医院联通,实现患者与医生之间的实时信息交流,避免患者往返于医院,方便村民就医。

  此外,山东各地医疗机构不断推出便民就医举措,让基层百姓就医更有“医靠”。以山东大学第二医院为例,该院开设早间、午间、夜间门诊,调整医疗资源延长就诊时间,满足患者的多元需求。同时,淄博、济宁等地陆续实行“一次挂号管3天”政策,患者只要携带检查检验结果再诊时,3日内可在同一院区、同一科室就诊,不需要二次挂号,最大限度为患者提供优质医疗服务。(完)

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